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Tajine d'Agneau aux LĂ©gumes de saison

samedi 17 mars 2018

Salem Ahlikoum,Coucou les hadgattes❤❤
Comme promis je vous partage la recette de ce Tajine d'Agneau aux lĂ©gumes de saisons  il y a autant de maniĂšres de faire un Tajine que de plat Ă  Tajine ce qui veut dire beaucoup...... Moi-mĂȘme j'aime changer d'Ă©pices aux grĂšs de mes envies, de la viande utilisĂ© etc.....
Je vous laisse avec la recette ❤❤❤
Tajine d'Agneau aux Legumes de Saisons
(Pour un Tagine moyen 3prs)
700gr/ 1kg  d'Ă©paule d'agneau
2 pdt
2 courgettes
1 bol de fĂšve 
1 tomate
1 oignon
2gs ail
200gr haricot vert
Persil/ coriandre
1cc1 sel/1cc poivre/1cc gingembre/1curcuma/quelques filaments safran/1/2cc cannelle

1) dans un saladier je mĂ©lange mes Ă©pices mes gousse ail Ă©crasĂ© et 1cs de persil/coriandre bien ciselĂ© je rajoute 15cl d'eau je mĂ©lange bien le tout je badigeonne la viande de cette marinade je couvre et laisse reposer min 30min au frais (la veille serait😍😍)



2) je mets mon Tajine sur feu fort je verse 2 cs d'huile olive et 3 cs d'huile neutre je laisse chauffer puis je dépose ma viande et les oignons ciselés finement au-dessus je fais revenir à peu prÚs 10 min en retournant ma viande de temps en temps


3) je baisse le feu à moyen/doux je rajoute ma tomate rùpée ou coupée finement par dessus ma viande puis partout sur le cÎté mes haricot vert, puis les pomme de terre et courgette coupée en 2 (ou 4 pour les pdt) (sur les cÎtés aussi), puis les fÚve et/ou petit pois au milieux on couvre et on laisse mijoté 1h à 1h30 en découvrant quelquefois et arrosant les légumes avec le jus, 10 min avant la fin de cuisson rajoutée les olives et le citron confit (facultatif)


SaupoudrĂ©e du reste de coriandre/Persil et servir chaud😉

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