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Nems au Poulet

lundi 24 décembre 2018
Salem Ahlikoum, Coucou mes Hadgattes 💓, 
Aujourd'hui j'ai dĂ©cidĂ© de partager avec vous une recette que je fais depuis des annĂ©es j'ai nommĂ©e les Nems au Poulet . Comme vous, j'en ai testĂ© des dizaines mais rien Ă  faire je n'arrivais pas Ă  retrouver le goĂ»t de ceux manger dans les restaurants asiatiques....Puis je suis tombĂ© sur celle de Morgan de la chaĂźne YouTube "Cooking with Morgan", ni une ni deux je me suis lancer et je n'ai pas Ă©tĂ© déçu!  C'est une recette facile a prĂ©parer avec peu d’ingrĂ©dients, vous trouverez tout ce qui vous faudra dans les Ă©piceries asiatique .
Vous trouverez la recette sur ma chaĂźne YouTube en Darija (arabe marocain) ou juste Ă  la fin de la recette, si vous voulez rigoler et dĂ©couvrir Ă  quel point je ne sais pas parler arabe je vous invites Ă  la regarder 😂😂
Je vous laisse avec la recette 😉


Nems au Poulet
500 gr de Poulet
50/100 gr de vermicelle chinoise
30/40gr de champignon noir 
150 gr germes de soja
1 carotte
1 oignon
1 Ɠuf
3 cs sauce poisson
sel, poivre

1) Je commence par rĂ©hydrater mes champignons noirs et ma vermicelle et versant de l'eau froide dessus et je laisse reposer pendant 2h ou si vous ĂȘtes pressĂ©, faites bouillir de l'eau puis la verser sur vos champignons et laisser reposer pendant 15 min

2) Une fois réhydrater je retire le pied de mes champignons (la partit inférieur dur) et je les dépose le reste dans un mixeur afin de mixer tout cela, pour la vermicelle je la coupe en deux ou trois

3) Je mixe mon poulet, je rĂąpe ma carotte et je cisĂšle mon oignon

4)Une fois tous mes ingrĂ©dients prĂ©parĂ©s je les dĂ©pose un Ă  un dans mon saladier , mon poulet hachĂ©, ma vermicelle, ma carotte, mon oignon, mes champignons noirs hachĂ©s, mon Ɠuf, ma sauce poisson, mon sel et mon poivre. Je mĂ©lange tout cela dĂ©licatement Ă  la main .

5) Une fois mon mĂ©lange bien homogĂšne je commence mon façonnage pour cela je verse de l'eau chaude du robinet (le plus possible) dans un saladier,  je trempe ma feuille de riz dedans 20 secs et je la dĂ©pose sur un torchon (que j'aurais humidifiĂ© avant) , votre feuille de riz passera d'un Ă©tat rigide Ă  ultra souple et un peu collante trĂšs rapidement.

6) Une fois avoir trempé vos feuilles de riz, déposer un peu de farce dessus et commencer le façonnage en forme de cigare (cf vidéo YouTube), afin de s'assurer qu'elle ne s'ouvrira pas en cuisson je vous conseille de déposer juste avant de les fermer un mélange de farine et eau afin de sceller celle-ci .

7) Une fois tous vos nems terminĂ©s, faire chauffer de l'huile dans une poĂȘle oĂč friteuse et tremper vos nems dedans, si vous voulez en faire en avance et les congeler, les tremper dans l'huile chaude durant 3/5 min et retirer puis congeler , sinon les faire cuire jusqu’Ă  dorure (Ă  peu prĂšs 8 min).

   


Bsakhatkom!













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