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Madfouna (Pizza Bérbére)

samedi 16 février 2019
Salem Ahlikoum, Coucou mes Hadgattes💓,
Je reviens ce soir avec une nouvelle recette, celle de la Madfouna ou Pizza Berbère😍😍.
C'est une recette qui nous vient tout droit de l'est du Maroc, plus précisément de la région de Taflilat ! C'est suite à la publication de ma pizza façon "Coca Algérienne"qu'une sœur m'en a parler, ni une ni deux je fis mes recherche (qui consistent essentiellement à appeler ma mère😂😂) et me voila avec THE recette 😎
Je me suis régalée à regarder les différents reportages qui lui étaient consacrés et à la déguster ma sha Allah💓, recette validée par la mama (age de qualité mieux que AVS😂) hâte d'y allée pour en goûter une sur place  in sha Allah 
Je vous laisse avec la recette !

Madfouna (Pizza berbère)
Pour la pâte à pain:
400gr Farine
200gr semoule extra-fine
1cs levure boulangère (10gr) ou 20 de fraîche
1cc de miel (ou sucre)
1cc de sel
Pour la Farce:
500gr de viande de boeuf
1 oignon 
½ botte de persil
¼ botte de coriandre
2cs de cumin, 1cc de paprika, 1cc de harissa (facul), sel et poivre
2 oeufs
50gr d’Amande concassé ( émondée, frit et mixé)

1) Je commence par former ma pâte à pain  en mélangeant tout les ingrédients (cf vidéo) .

2)Pendant que ma pâte à pain repose je forme ma farce .

3) Je divise ma pâte en deux je forme des boules et étale chacune, je verse ma farce  sur l'une puis dépose par dessus mes oeufs (coupé en rondelle chacune) , je parsème d'amande moulu puis recouvre le tout avec l'autre rond de pâte à pain.

4) Je pique ma pâte et enfourne ma madfouna environ 30/ 40 min à 200 degrés.

Bsakhatkoum!




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