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Purée de Piments

dimanche 15 avril 2018

Salem Ahlikoum les hadgattes ,
Je vous préviens de suite , si vous n'aimez pas le piquant voir l'extra piquant cette recette n'est pas pour vous !! !
Cette purée de piment accompagnera tous vos plats de la banane plantain au Tagine .
Elle est vraiment facile à faire et se conservera plusieurs mois au frigo et encore plus au congel😉
Devenu un indispensable à la maison, lorsque j'en fais je ravitaille en même temps toute ma famille !
Je vous laisse avec la recette .


Purée de Piment Africain
Ingrédients pour 1L:
400gr puree de tomate
1 Oignon
6gs Ail
5 Piments Antillais
2cc Paprika
2cs Vinaigre
1 bouillon de Legume
25cl d'eau
sel/Poivre
Huile Neutre

1) Faire doré l'oignon coupé grossièrement avec les gousse d'ail épluché et entière.

2) Ajouter la tomate, le paprika, le vinaigre, les piments entier (on enlève juste la tige) et l'eau.. Bien mélanger, couvrir et laissé mijoté 20min à feu doux.



3) Une fois votre mélange cuit, le mixer au blender ou mixeur, vous obtiendrez une espèce de sauce assez épaisse.

4) Rajouter le bouillon de légumes, sel/ poivre, et 1 cs d'huile (olive ou neutre ), bien mélanger à la cuillère.

5) Mettre un peu de votre mélange dans un pot stériliser déposé 3cs d'huile sur le dessus et gardé au frais .

Pour le reste je vous conseille de le congeler dans des bacs à glaçons et en ressortir au fur et a mesure !

Bsakhatkom ! 

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