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Tarte Amandine

lundi 2 avril 2018
Coucou les Hadgattes, 
Aujourd'hui je partage avec vous une recette de Tarte/Tartelettes qui a toujours fait l'unanimité à la maison.
Elle n'est vraiment pas compliquée à faire, et vous pouvez bien sur l'adapter à votre sauce ( fruit, confiture, chocolat etc...)


Tartelettes Amandines
Pâte sucrée  
250 gr Farine
30 gr d'Amandes en poudre
150 gr Beurre 
35 gr Sucre glacé
35 gr Sucre type cassonade
3 cs Lait ou 1 oeuf
1 pincée Sel
Crème au Amandes 
100 gr d'Amandes en poudre 
100 gr de beurre
100 gr de sucre 
2 œufs




1) Dans un saladier mélangé la farine, la poudre d'amande les sucre et le sel




2) Rajouter en 3 fois les morceaux de beurre froid puis sablé du bout des doigts


3) Une fois le beurre bien incorporé rajouter le lait ramassé la pâte sans la travailler, fraisé 3 fois la pâte (écrasé avec la paume de la main sur le plan de travail et ramassé la pâte)



4) La mettre en boule enroulé de film plastique et au frais pour une bonne heure ou 30 min au congélateur




5) Une fois le temps de repos passé aplatir votre pâte et la déposer dans un moule beurré et fariné (ou petit moule à tartelettes 10 cm comme moi) réservez au frais.





6) Dans un petit bol déposé votre amande en poudre, votre sucre puis rajouté votre beurre fondue/mou mélangé 1 min




7) rajouter vos œufs 1 à 1 en bien mélangent entre chaque ajout




8) rajouté 1 filet d’arôme Vanille ou/et 2 gouttes d'amande amère




9) déposer votre crème sur le fond de tarte, de parsemer d'Amandes effilées (ou pas) et enfourner le tout au four préchauffé pour 20/30 min à 180° (jusqu'à dorure ). 


 

 

N'hésitez pas à la refaire!
Bsakhatkom!

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