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Beignets au Four

vendredi 23 novembre 2018
Salem Ahlikoum, Coucou mes Hadgattes💗,
Qui n'a pas déjà bavé devant des photoS de beignets bien dorés ? Moi je l'avoue 😛, et sa m'est arrivé encore ce matin ....
Voyant mes bananes mûrir de jour en jour je n'ai pas arrêtés de dire à Mister Casper "faut vraiment que je fasse quelque-chose avec ses banane..." et la révélation pourquoi pas allié l'utile à l’agréable ? Des beignets au four (on évite la friture hein ....) garnis d'une bonne compote de banane 😍😍
Ni une, ni une je farfouille dans mes cahiers, livre, enregistrement, et la bim une recette que j'avais notée il y a un bon moments venant de chez "Choc Miel" 
C'est parti pour un pur moment de gourmandise !



Beignets au Four
300 gr de farine
60 gr de sucre
1 pincée de sel
1 œuf
1 sachet de sucre vanillé
10 cl de lait
25 gr de levure fraîche boulangère 
(ou 10 déshydratait)
30gr de beurre mou

1) Dans un bol je dépose mon lait tiède avec ma levure émietté , je mélange bien et laisse reposée 10 min

2) Dans ma kas3a (grand saladier) ou le bol de mon robot, je dépose ma farine, sucre, sel, sucre vanillé je mélange puis j'ajoute mon œuf, je mélange bien puis j'ajoute mon lait je pétris durant 5 min puis j'ajoute mon beurre morceau par morceau et pétris ma pâte 10 min à la main ou 5 min au robot.
Je dois obtenir une pâte souple non collante, je la laisse doublé de volume (dans un saladier couvert d'un papier film)


3) Une fois ma pâte doublée de volume, je la dépose sur mon plan de travail fariné, je l'étale pas trop finement (env 1/2 cm) puis je découpe des ronds de la taille que je veux (à l'aide d'un emporte-pièce, verre etc..)


4) Je couvre mes ronds avec un torchon et je les laisse doublés de volume,  une fois gonflé je badigeonne le dessus d'un peu de lait et j'enfourne 6 à 10 min au four à 180°  (attention la cuisson se fait très vite, je conseille de faire 5 min puis 3 min et 2 min si besoin)




5) Une fois sortit du four je badigeonne directement le dessus d'un peu d'eau et je saupoudre de sucre glace.



Bsakhatkom !




Astuce 1: Privilégier la levure fraîche boulangère (en déshydrater je conseille fortement la Bruggeman et non pas la Saf )
Astuce 2: Laissez gonfler votre pâte dans votre four lumière allumée en temps froid.
Astuce 3: Si vous souhaitez fourrer vos  beignets faites le une fois tiède 
Astuce 4 :Je vous conseille de déguster vos beignets de suite  car je trouve qu'ils perdent de leur moelleux en vieillissant , bien les garder dans une boite hermétique.




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