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Khobz Dar (Pain Moelleux)

samedi 16 février 2019
Salem Ahlikoum, Coucou mes Hadgattes💓,
Un bon Khobz Dar (pain maison) moelleux Ă  souhait, croustillant avec une mie xxl sa vous dit ?
Moi je dis oui oui et re oui !
Idéal pour accompagner vos Tajines, réaliser vos sandwichs et toute autres choses.....
Je vous laisse avec la recette elle est aussi disponible en vidĂ©o juste en bas et sur ma chaĂźne YouTube (click ici)  !
N'oubliez pas de me laisser un petit commentaires c'est gratuit et sa fais toujours plaisir 😉

Khobz Dar
Pour 2 pains moyens:
300 gr Farine
200 gr semoule extra-fine
1 cs levure boulangĂšre dĂ©shydratĂ© 10 gr  (ou 20 gr de fraĂźche)
1 cc de miel
1 cc de sel
20 cl d'eau
5 cl lait

1) Tout d'abord je commence par dĂ©posĂ©e et mĂ©langer ma farine et ma semoule, je forme un puits puis y dĂ©pose dedans ma levure et mon miel , sur le cĂŽtĂ© (pas en contact de ma levure) je dĂ©pose mon sel et je commence Ă  verser mon liquide petit Ă  petit tout en mĂ©langeant ma pĂąte .

2) Une fois mes 10 min de pĂ©trissage passĂ© je dois obtenir une pĂąte moyennement souple, pas collante, je couvre puis laisse ma pĂąte doubler de volume (env 1h) 

3) Une fois ma pĂąte obtenue je la dĂ©gaze en donnant quelques coup avec mes main puis je la divise en deux,  forme deux boules,  je parsĂšme mon plan de travail avec un peu de semoule et je forme mes pains un Ă  un, Ă  l'aide de mes mains et de mon rouleau (cf vidĂ©o). 

4) Je dépose sur ma plaque un papier cuisson que je parsÚme d'un peu de semoule extra fine, je dépose mon pain et je laisse gonfler 30 min en recouvrant d'un linge propres

5) Une fois mon pain bien gonflĂ© je pique le centre Ă  laide d'une fourchette et enfourne Ă  200 degrĂ©s (four prĂ©chauffĂ©) 25 min (ou jusqu’Ă  ce que mon pain soit bien dorĂ©e ).


Bsakhatkom !


Astuce 1: Vous pouvez rajouter 2cs d'huile Ă  votre pain si vous le souhaiter.
Astuce 2: Couvrir mon pain Ă  l'aide d'un linge propre Ă  la sortie du four il ne sera que plus moelleux.
Astuce 3: Vous pouvez trĂšs bien remplacer le miel par le sucre.
Astuce 4: Si vous utilisez de la levure fraĂźche la laisser s'activer 10 min avant de commencer le pĂ©trissage (je verse ma levure dans mon puits , j'ajoute mon miel et un peu de liquide je mĂ©lange bien recouvre mon bol d'un linge et laisse activĂ©e 10 min).





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