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Khobz Dar (Pain Moelleux)

samedi 16 février 2019
Salem Ahlikoum, Coucou mes Hadgattes💓,
Un bon Khobz Dar (pain maison) moelleux à souhait, croustillant avec une mie xxl sa vous dit ?
Moi je dis oui oui et re oui !
Idéal pour accompagner vos Tajines, réaliser vos sandwichs et toute autres choses.....
Je vous laisse avec la recette elle est aussi disponible en vidéo juste en bas et sur ma chaîne YouTube (click ici)  !
N'oubliez pas de me laisser un petit commentaires c'est gratuit et sa fais toujours plaisir 😉

Khobz Dar
Pour 2 pains moyens:
300 gr Farine
200 gr semoule extra-fine
1 cs levure boulangère déshydraté 10 gr  (ou 20 gr de fraîche)
1 cc de miel
1 cc de sel
20 cl d'eau
5 cl lait

1) Tout d'abord je commence par déposée et mélanger ma farine et ma semoule, je forme un puits puis y dépose dedans ma levure et mon miel , sur le côté (pas en contact de ma levure) je dépose mon sel et je commence à verser mon liquide petit à petit tout en mélangeant ma pâte .

2) Une fois mes 10 min de pétrissage passé je dois obtenir une pâte moyennement souple, pas collante, je couvre puis laisse ma pâte doubler de volume (env 1h) 

3) Une fois ma pâte obtenue je la dégaze en donnant quelques coup avec mes main puis je la divise en deux,  forme deux boules,  je parsème mon plan de travail avec un peu de semoule et je forme mes pains un à un, à l'aide de mes mains et de mon rouleau (cf vidéo). 

4) Je dépose sur ma plaque un papier cuisson que je parsème d'un peu de semoule extra fine, je dépose mon pain et je laisse gonfler 30 min en recouvrant d'un linge propres

5) Une fois mon pain bien gonflé je pique le centre à laide d'une fourchette et enfourne à 200 degrés (four préchauffé) 25 min (ou jusqu’à ce que mon pain soit bien dorée ).


Bsakhatkom !


Astuce 1: Vous pouvez rajouter 2cs d'huile à votre pain si vous le souhaiter.
Astuce 2: Couvrir mon pain à l'aide d'un linge propre à la sortie du four il ne sera que plus moelleux.
Astuce 3: Vous pouvez très bien remplacer le miel par le sucre.
Astuce 4: Si vous utilisez de la levure fraîche la laisser s'activer 10 min avant de commencer le pétrissage (je verse ma levure dans mon puits , j'ajoute mon miel et un peu de liquide je mélange bien recouvre mon bol d'un linge et laisse activée 10 min).





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