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Tajine d'Agneau aux Légumes de saison

samedi 17 mars 2018

Salem Ahlikoum,Coucou les hadgattes❤❤
Comme promis je vous partage la recette de ce Tajine d'Agneau aux légumes de saisons  il y a autant de manières de faire un Tajine que de plat à Tajine ce qui veut dire beaucoup...... Moi-même j'aime changer d'épices aux grès de mes envies, de la viande utilisé etc.....
Je vous laisse avec la recette ❤❤❤
Tajine d'Agneau aux Legumes de Saisons
(Pour un Tagine moyen 3prs)
700gr/ 1kg  d'épaule d'agneau
2 pdt
2 courgettes
1 bol de fève 
1 tomate
1 oignon
2gs ail
200gr haricot vert
Persil/ coriandre
1cc1 sel/1cc poivre/1cc gingembre/1curcuma/quelques filaments safran/1/2cc cannelle

1) dans un saladier je mélange mes épices mes gousse ail écrasé et 1cs de persil/coriandre bien ciselé je rajoute 15cl d'eau je mélange bien le tout je badigeonne la viande de cette marinade je couvre et laisse reposer min 30min au frais (la veille serait😍😍)



2) je mets mon Tajine sur feu fort je verse 2 cs d'huile olive et 3 cs d'huile neutre je laisse chauffer puis je dépose ma viande et les oignons ciselés finement au-dessus je fais revenir à peu près 10 min en retournant ma viande de temps en temps


3) je baisse le feu à moyen/doux je rajoute ma tomate râpée ou coupée finement par dessus ma viande puis partout sur le côté mes haricot vert, puis les pomme de terre et courgette coupée en 2 (ou 4 pour les pdt) (sur les côtés aussi), puis les fève et/ou petit pois au milieux on couvre et on laisse mijoté 1h à 1h30 en découvrant quelquefois et arrosant les légumes avec le jus, 10 min avant la fin de cuisson rajoutée les olives et le citron confit (facultatif)


Saupoudrée du reste de coriandre/Persil et servir chaud😉

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