Salem Ahlikoum, Coucou mes Hadgattes đ,
Aujourd’hui je vous reviens avec une recette de Souris d’Agneaux ultra tendre, ultra gourmande, ultra savoureuse , ultra ce que vous voulez đ…
La cuisson douce au four vous permettra d’obtenir une viande ULTRA tendre , et la marinade au miel vous permettra d’obtenir un gout juste perfecto đ, je vous invite vraiment Ă tester Mr Casper Ă valider alors qu’il n’est pas du tout sucrĂ©/ salĂ© .
Je vous laisse avec la recette !
Souris d’Agneau au Miel ultra tendre
2 souris dâagneau
10cl d’huile olive
4cs de miel
3gs ail
1cc Thym
sel, poivre,
Pour la sauce:
1 oignon
1 Ă©chalotte
1gs ail
1cc thym
1cc gingembre
2cc miel
1cs arome maggi (facul)
25cl d’eau
1) Je dĂ©pose ma souris d’agneau dans une assiette, le l’assaisonne de sel poivre et de thym bien partout et je rĂ©serve sur le plan de travail couvert d’un film plastique.
2) Dans une petite casserole je dĂ©pose mon huile olive et mon miel, puis je fais chauffer mon mĂ©lange jusquâĂ ce que celui-ci soit homogĂšne (5 min max dĂšs que le mĂ©lange commence Ă faire des bulles Ă©teindre et enlever la casserole du feu )
3) Je rĂ©cupĂšre mes souris d’agneaux je les dĂ©pose dans une cocote en fonte ( je les ai dĂ©posĂ©e dans le bas de mon tajine en fonte) je badigeonne mes souris de mon mĂ©lange olive-miel au pinceau bien partout je verse un peu de mon mĂ©lange sur ma poĂȘle , j’ajoute mes 3 gs ail avec leur peau juste Ă©crasĂ©e avec la paume de ma main .
4) Je dépose une feuille de cuisson puis je referma avec du papier aluminium afin que mes souris cuisse bien a couvert, et je les enfourne au four à 170° pour 1h
5) Une fois mes une heure passé je retourne mes souris les arrose avec le jus, puis les recouvre et les ré-enfournée pour cette fois ci 200 degrés pendant 1h .
6) En attendant dans une casserole dĂ©posĂ©e un peu d’huile olive puis faire revenir 5 min mon oignon mon Ă©chalote et ma gs ail hachĂ©e, rajoutĂ©e mes Ă©pices faire revenir 1 min , ajoutĂ©e mon miel bien mĂ©langĂ© et pour finir mon eau et mon arĂŽme Maggi bien mĂ©langer puis laisser cuire Ă feu trĂšs doux durant 1h (jusquâĂ la fin de cuisson de mes souris đ) une fois cuit vous pouvez soit la garder comme tel soit la mixer .
7) Une fois mes 1h passĂ©e je sors mes souris et vĂ©rifie la cuisson vous devait obtenir une viande bien tendre si ce n’est pas le cas arrosĂ© et prolonger la cuisson par paliers de 10 min si la viande et cuite arrosĂ©e de son jus refermer les souris et laisser refroidir lĂ©gĂšrement a couvert .
Servir chaud accompagné de sa sauce .
Bsakhatkom!
