Salem Ahlikoum, Coucou mes Hadgattes💓,
Aujourd’hui je partage avec vous ma façon de faire un Tajine .
Grâce à moi le Tajine n’aura plus de secret pour vous, ici au Boeuf pomme de terre et petit pois, vous pouvais très bien remplacer l’un de ses aliments .
J’espère que la recette vous plaira, n’hésitais pas à partager en commentaires votre façon de faire car comme tout plat populaire il y a 1001 recettes qui existe😉 !
Tajine de Boeuf, Pomme de terre et Petit Pois
500gr de viande de Boeuf
6 pdt
1 petit bol de petit pois
3 oignon (moyen)
1cc de curcuma, gingembre, sel
1/2 cc de paprika, piment
1/4 cc de poivre et cannelle
1/2 botte Persil
1/4 Coriandre
huile olive et neutre
1) Dans mon tajine (ou ma marmite) je dépose 2cs d’huile olive et 2cs d’huile neutre, une fois mon huile chaude je dépose 1 oignon émincé finement, ma viande, mes herbes et mes épices je mélange tout cela et fais revenir 5 minutes à feu moyen .
2)Une fois ma viande dorée je dépose mon eau (l’eau doit couvrir mes morceaux de viandes) puis je laisse cuire à couvert à feu doux/moyen jusqu’à ce que ma viande soit cuite (environ 1h30).
3)Une fois ma viande cuite, je rajoute mes pomme de terre , mes petits pois et mes oignons, je referme et laisse cuire à feu doux jusqu’à ce que ma pomme de terre soit bien cuite (env 25/30 min).
Bsakhatkom !
Astuce 1: Vous pouvez très bien faire ce plat sans tajine (dans une cocote, faitout, marmite) dans ce cas-là on l’appellera « Malka » ou « Dwéz ».
Astuce 2: Le bœuf et la viande la plus longue à cuire donc ne vous inquiétez pas si cela prend du temps.
Astuce 3: Pendant la cuisson de la viande n’hésiter pas à rajouter de l’eau si elle s’évapore , si vous le faites plus d’une fois n’oubliez pas d’assaisonner à nouveau légèrement.
Astuce 3: Mon tajine vient de chez Leclerc !
