Velouté Butternut Coco Curry

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Salem Ahlikoum les Sistras ❤❤❤
En ces temps bien froid je vous propose une recette de velouté vraiment  que vous dire ….

Mardi dernier je suis allé faire mon marché tranquillement puis je suis tombé sur la Butternut  j’en avais entendu parlé, vue mais jamais goûté….. Je me suis dis allé soyons fou c’est la saison c’est pas chère et c’est bio ! Une fois à la maison devant mon butternut je me suis retrouvé un peu co*** Quelques recherche sur le net sûr comment le cuire le pelé etc… Et me voila spécialiste du Butternut ni une ni deux je prend mon maxi couteau en céramique mon économe et c’est partit mon kiki …..

 Velouté Butternut/Coco/Curry

1 oignon

 20 cl de crème de coco (ou encore lait de coco 

 20 cl de lait de coco

35 cl de bouillon de volaille ou légume

1 cs curry

1 cs d’huile d’olive

 

1)Enlever la peau de la courge, lavez-la et coupez-la en dés

2)Épluchez l’oignon et ciselez-le.

3)Versez l’huile dans une cocotte, quand elle est chaude, faites-y blondir l’oignon ciselé 2 minutes puis ajoutez les cubes de butternut

4) Mouillez avec le lait de coco, la crème de coco et le bouillon de volaille

5) Ajoutez la poudre de curry, mélangez et portez à ébullition. 

6) Laissez cuire 20 minutes, à très faible ébullition.

7) Mixez aux mixeur plongeant ou mixeur

8) Servez et saupoudrez dans chaque assiette de soupe d’une pincée de piment d’Espelette.
 
Voila voila les filles j’espère que vous vous régalerez la recette est adaptables à d’autre légumes bien sûr (carotte, potiron, courge)

 

 ❤❤❤❤❤❤ 

 

 

 

 

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