Pour la pâte à pain:
400gr Farine
200gr semoule extra-fine
1cs levure boulangère (10gr) ou 20 de fraîche
1cc de miel (ou sucre)
1cc de sel
Pour la Farce:
500gr de viande de boeuf
1 oignon
½ botte de persil
¼ botte de coriandre
2cs de cumin, 1cc de paprika, 1cc de harissa (facul), sel et poivre
2 oeufs
50gr d’Amande concassé ( émondée, frit et mixé)
1) Je commence par former ma pâte à pain en mélangeant tout les ingrédients (cf vidéo)
2)Pendant que ma pâte à pain repose je forme ma farce .
3) Je divise ma pâte en deux je forme des boules et étale chacune, je verse ma farce sur l’une puis dépose par dessus mes œufs (coupé en rondelle chacune) , je parsème d’amande moulu puis recouvre le tout avec l’autre rond de pâte à pain.
4) Je pique ma pâte et enfourne ma madfouna environ 30/ 40 min à 200 degrés.
Bsakhatkoum!
