Salem Ahlikoum mes Hadgattes,
Oyé Oyé !!!! Ranger vos mini cupcakes et vos mini tartelettes car là c’est du sérieux.
Je vous présente mes mini Cheesecakes New-yorkais ultra mimi et super bon !
De base je ne suis pas très cheesecake mais celui-ci je pourrais en manger des 10éne, je trouve qu’il est assez léger puis sur une table sa dénote un peu de tout ce qu’on a l’habitude de voir .
Je vous laisse avec la recette !
115gr de biscuit type Petit Beurre ou Palet breton
50gr de beurre doux
1 pincée de sel
350gr de Philadephia
80 gr de Sucre
1 cs de Farine
2 oeufs
50 gr de beurre
1cs d’extrait de vanille
50gr de chocolat fondu
fraises
1) Dans le bol de votre mixeur, déposé vos biscuits avec 50gr de beurre fondu et le sel puis mixé jusqu’à ce que tout les biscuits soit réduit en miette .
2) Déposé vos caissettes dans votre moule à cupcake puis y verser la pâte obtenue dans le fond en appuyant avec une cuillère pour bien tasser la pâte puis réservez au frais.
3)Préchauffer votre four à 150°..
4)Dans le moule de votre robot muni de la feuille ( ou ds un saladier avec une spatule) mélanger le créme cheese délicatement (vitesse 2 max) 2 minutes afin de l’homogénéiser puis rajouter le sucre et remélanger délicatement jusqu’à cde que celui-ci soit bien combiné au creem cheese .
5)Sans arrêtait le robot rajouté l’extrait de vanille puis les œufs.
6)Une fois bien combinés, rajouter le beurre fondu mais pas chaud (tous les ingrédients doivent être à température ambiante) bien incorporé puis rajouté la farine .
7) Remplir vos caissettes du mélange, tapé votre moule sur votre plan de travail 1 ou 2 fois pour enlever les bulles d’air de la pâte puis enfournée entre 18 et 22min à 150° (le dessus ne doit pas doré )
8) Laissé refroidir à température puis au frais, une fois bien froide retirée vos caissettes puis décorées selon vos goûts (ici avec du chocolat et des fraises cf vidéo).
Bsakhatkom !
Testé et approuvé ! J'ai remplacé la vanille par du citron c'est plutôt pas mal👌