Salem Ahlikoum, Coucou mes Hadgattesđ,
Aujourd’hui je partage avec vous ma façon de faire un Tajine .
GrĂące Ă moi le Tajine n’aura plus de secret pour vous, ici au Boeuf pomme de terre et petit pois, vous pouvais trĂšs bien remplacer l’un de ses aliments .
JâespĂšre que la recette vous plaira, n’hĂ©sitais pas Ă partager en commentaires votre façon de faire car comme tout plat populaire il y a 1001 recettes qui existeđ !
Tajine de Boeuf, Pomme de terre et Petit Pois
500gr de viande de Boeuf
6 pdt
1 petit bol de petit pois
3 oignon (moyen)
1cc de curcuma, gingembre, sel
1/2 cc de paprika, piment
1/4 cc de poivre et cannelle
1/2 botte Persil
1/4 Coriandre
huile olive et neutre
1) Dans mon tajine (ou ma marmite) je dĂ©pose 2cs d’huile olive et 2cs d’huile neutre, une fois mon huile chaude je dĂ©pose 1 oignon Ă©mincĂ© finement, ma viande, mes herbes et mes Ă©pices je mĂ©lange tout cela et fais revenir 5 minutes Ă feu moyen .
2)Une fois ma viande dorĂ©e je dĂ©pose mon eau (l’eau doit couvrir mes morceaux de viandes) puis je laisse cuire Ă couvert Ă feu doux/moyen jusquâĂ ce que ma viande soit cuite (environ 1h30).
3)Une fois ma viande cuite, je rajoute mes pomme de terre , mes petits pois et mes oignons, je referme et laisse cuire Ă feu doux jusquâĂ ce que ma pomme de terre soit bien cuite (env 25/30 min).
Bsakhatkom !
Astuce 1: Vous pouvez trĂšs bien faire ce plat sans tajine (dans une cocote, faitout, marmite) dans ce cas-lĂ on lâappellera « Malka » ou « DwĂ©z ».
Astuce 2: Le bĆuf et la viande la plus longue Ă cuire donc ne vous inquiĂ©tez pas si cela prend du temps.
Astuce 3: Pendant la cuisson de la viande n’hĂ©siter pas Ă rajouter de l’eau si elle s’Ă©vapore , si vous le faites plus d’une fois n’oubliez pas d’assaisonner Ă nouveau lĂ©gĂšrement.
Astuce 3: Mon tajine vient de chez Leclerc !
